Stefan Edman är biolog, föreläsare och författare till ett 50-tal böcker om natur, miljö och samhälle. I ett föredrag utifrån hans senaste bok Sillen – En berättelse om havets silver ger han denna glänsande fisk sin rättmätiga plats i historien. Sillstimmen har bidragit till att städer och nationer klivit fram, men alltid simmat under historikernas radar och därför förblivit nästintill osynliga. En oansenlig fisk som har mättat magar och genererat förmögenheter bortom vår fattningsförmåga. Efter föredraget dukar restaurangen upp till sill-lunch i klassiskt snitt.